INGREDIENTEN

• 500 gram runderriblappen
• 2 uien
• 2 teentjes knoflook
• 500 gram tomaten
• 2 eetlepels zonnebloem olie
• 2 rode chilipepers
• ½ theelepel kaneel
• 3 blikken kidneybonen (in chilisaus a 400 gram)
• zout
• peper

BEREIDINGSWIJZE

Dep het vlees droog met keukenpapier en snijd het in stukken van 5 cm.
Pel de ui en de knoflook. Snijd de uien in parten en snipper de knoflook en het pepertje. Snijd de tomaten in stukjes. Verhit de olie in een braadpan en bak het vlees al omscheppend mooi bruin. Bestrooi het met het kaneelpoeder en peper en zout naar smaak. Voeg de ui, de knoflook en het pepertje toe en bak ze 5 minuten mee. Schep de tomaten erdoor, schenk er ½ liter heet water bij en breng alles aan de kook. Stoof het vlees op een laag vuur met de deksel schuin op de pan in ongeveer 150 minuten helemaal gaar. Voeg 30 minuten voor het einde van de bereidingstijd de kidneybonen met het vocht toe.