INGREDIENTEN

• 200 gram peultjes
• 450 gram) voorgekookte aardappelpartjes of -schijfjes
• 150 gram gerookte zalmsnippers
• 3 gedroogde tomaten op olie
• voor de dressing:
• 1 eetlepel olijfolie
• 4 eetlepel yoghurt
• 1 eetlepel citroensap
• 1 eetl. gehakte dille (vers of diepvries)
• versgemalen peper
• zout

BEREIDINGSWIJZE

Haal de peultjes af en kook ze 4 minuten. Giet ze af en spoel er koud water over. Kook de aardappelen 5 minuten of tot ze beetgaar zijn. Giet ze af en laat ze goed uitlekken. Schep de peultjes, de aardappel, de zalm en de gedroogde tomaten, in stukjes gesneden, luchtig door elkaar. Meng de ingrediënten voor de dressing en giet deze over de salade. Lekker met ciabatta besmeerd met pesto.