INGREDIENTEN

• 2 kilo mosselen.
• soepgroente
• mosselkruiden
• 1 grote ui
• 1 liter witte wijn (graves superieures)
• paneermeel
• 3 eieren

BEREIDINGSWIJZE

Breng de wijn inclusief alle groenten in een grote pan aan de kook. Voeg de mosselen toe en laat alles flink koken. Als de mosselen los gaan staan, haal ze dan van het vuur af. Kluts de eieren in een kom en doe in een andere kom de paneermeel of beschuitkruim. Haal de mosselen uit de schelp en rol ze door de geklutste eieren en vervolgens door het paneermeel of beschuitkruim. Doe wat olie in een wok en bak de mosselen vervolgens op een hoog vuur in 1 tot 2 minuten.