INGREDIENTEN

• 1 pak Koopmans Mix voor Oliebollen
• ½ liter lauw water
• 100 gram rauwe ham, in kleine stukjes gesneden
• 150 gram geraspte oude kaas
• ½ theelepel uienpoeder
• ½ theelepel selderijzout
• frituurolie

BEREIDINGSWIJZE

Bron: Koopmans (www.koopmans.com)

Roer de Mix voor Oliebollen met het water tot een glad beslag. Voeg de stukjes rauwe ham en de geraspte kaas aan het beslag toe. Dek het geheel af met een vochtige doek of plastic zak en laat het ruim een half uur rijzen op een warme plaats. Roer het beslag tijdens het rijzen niet meer door. Verhit de frituurolie in een frituurpan of een diepe pan tot 190 graden C (de olie geeft een witte damp af). Vorm met 2 in olie gedoopte lepels of een ijsbolletjestang bergjes beslag en laat deze in de olie glijden. Bak de ham-kaasoliebollen in ongeveer 3 minuten goudbruin en gaar. Keer ze halverwege met een vork. Haal ze met een schuimspaan uit de olie en laat ze uitlekken in een met keukenpapier bekleed vergiet. Meng de uienpoeder met het selderijzout en bestrooi de oliebollen ermee.