INGREDIENTEN

• 1 kilo aardappelen
• zout
• 500 gram zuurkool
• 5 eetlepels vloeibare boter
• 100 gram bacon, in plakjes
• 200 gram gerookte worst, in plakken
• 2 appels
• 250 mililiter zachte roomboter
• peper

BEREIDINGSWIJZE

Schil de aardappelen, was ze en snijd ze in grove stukken. Kook de aardappelen in een pan met weinig water en wat zout in 10 minuten. Voeg de zuurkool toe en kook het geheel in nog 10 minuten zachtjes gaar. Verwarm intussen in een koekenpan de vloeibare boter en bak de plakjes bacon en de plakjes worst bruin. Schil de appels en snijd ze in partjes. Leg de bacon en worst op een bord en bak de partjes appel in 2 tot 3 minuten bruin. Giet de aardappelen en zuurkool af en stamp alles tot een grove stamppot. Roer de gesmolten roomboter erdoor en tot de stamppot lekker smeuïg wordt. Schep de partjes appel erdoor en breng de stamppot op smaak met zout en peper. Schep de stamppot in diepe borden en verdeel de plakjes worst en bacon erover.