INGREDIENTEN

• 2 pastinaken
• 8 aardappelen
• 2 grote uien
• 1 theelepel tijm
• 1 deciliter melk
• peper
• nootmuskaat
• zout
• 1 eetlepel olijfolie

BEREIDINGSWIJZE

Kook de aardappelen gaar in de schil en maak intussen de groenten schoon. Snipper de ui en snijd de pastinaak in stukken. Verwarm de olijfolie in een hoge pan en fruit de ui. Voeg daarna de tijm, de pastinaak en een bodempje water toe en laat alles gaar stoven. Voeg vervolgens een scheut melk bij de pastinaak met ui en mix alles fijn met een mixer.
Pel de gare aardappelen en pureer ze. Roer de pastinaakpuree door de aardappelpuree. Breng het geheel op smaak met zout en peper